पालक खाने से होते हैं इतने फायदे/Benefits of spinach

पालक में मौजूद पोषक तत्व प्रति 100 ग्राम (Spinach nutrition facts per 100 gram)

पोषक तत्व	मात्रा
कैलोरी	23
प्रोटीन	2%
कार्बोहाइड्रेट	2.9%
वसा	0.7%
रेशा	0.6%
खनिज	0.7%
सोडियम	3%
पोटेशियम	15%
विटामिन A	187%
विटामिन C	46%
कैल्शियम	9%
आयरन	15%
मैग्नीशियम	19%

पालक में शारीरिक विकास के लिए लगभग सभी पोषक तत्व पाए जाते हैं. मिनरल्स, विटामिन और दूसरे कई न्यूट्रीएंट्स से भरपूर पालक एक सुपर-फूड है. आमतौर पर लोग पालक को सब्जी बनाकर या फिर पराठे के रूप में खाना पसंद करते हैं लेकिन अगर आपको पालक का पूरा फायदा चाहिए तो पालक का जूस पीना सबसे ज्यादा अच्छा विकल्प है. 

पालक में विटामिन ए, सी, ई, के और बी कॉम्प्लेक्स अच्छी मात्रा में पाया जाता है. इसके अलावा इसमें मैगनीज, कैरोटीन, आयरन, आयोडीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटैशियम, सोडियम, फॉस्फोरस और आवश्यक अमीनो एसिड भी पाए जाते हैं.

पालक खाने के दो तरीके हैं जूस बनाकर पिए या फिर वैसे ही चबा चबाकर खाए

पालक का जूस बनाने की विधि

पालक का जूस बनाने के लिए पालक और पुदिना की पत्तियों को धोकर मिक्सर में पीस लें. फिर इसमें पानी, भुना हुआ जीरा, काला नमक और नींबू मिलाकर तैयार कर के पीलें पर बेहतर तरीका  है चबा चबा कर खायेंगे इससे ज्यादा लाभ होगा

1. इम्यूनिटी बढ़ाने में कारगर ------> पोषक तत्वों की कमी थकान का कारण बन सकती है और आपके शरीर में इम्यूनिटी के कमी से कई रोग पनप सकते हैं. पालक के उपयोग से इम्यूनिटी मजबूत हो सकती है. पालक खाने से ब्रेस्ट कैंसर के खतरे को 44 प्रतिशत तक कम किया जा सकता है. ऐसा इसलिए, क्योंकि पालक में बीटा-कैरोटीन और विटामिन ए प्रचुर मात्रा में पाया जाता है.

2. स्किन के लिए असरदार------> पालक में एंटीऑक्सीडेंट्स होने से त्वचा ग्लोइंग हो सकती है. साथ ही झुर्रियां से भी निजात मिल सकती है. इसके लिए पालक का नियमित रूप से उपयोग किया जाना चाहिए.

3. पालक खाने से खून की कमी होगी दूर --------->पालक एंटीऑक्सीडेंट्स का अच्छा स्रोत है और इसमें औषधीय गुण भी प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं. पालक स्वास्थ्य के लिए पोषक तत्वों से भरपूर एक सुपरफूड है. इसमें विटामिंस, मिनरल्स और न्यूट्रीएंट्स पर्याप्त मात्रा में पाए जाते हैं और साथ ही इसमें कैलोरी भी काफी कम होती है. पालक एनीमिया या खून की कमी को दूर करने में मददगार हो सकता है.

4. हार्ट के लिए फायदेमंद-------->पालक का सेवन करने से हृदय रोग में भी फायदा मिल सकता है. पालक कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करने में भी सहायक हो सकता है. 

5. पाचन तंत्र के लिए लाभदायक------> आधा गिलास कच्‍चे पालक का रस सुबह उठकर नियमित रूप से पीने से कुछ ही दिनों में कब्‍ज की समस्‍या दूर हो सकती है. आंतों के रोगों में पालक की सब्‍जी खाने से लाभ मिल सकता है.

6. ब्लड प्रेशर कंट्रोल करने में------> पालक में पर्याप्त मात्रा में पोटेशियम पाया जाता है और सोडियम की मात्रा कम होती है. पालक हाई ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मददगार हो सकता है. पालक के सेवन से हड्डियां भी मजबूत होती हैं.

बालों की ग्रोथ में मदद करता है और उन्हें झड़ने से भी रोकता है

पालक में विटामिन ए बी, सी और ई पाया जाता है. इसके अलावा इसमें पोटैशि‍यम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक आयरन और ओमेगा 3 फैटी एसिड्स भी भरपूर होते हैं. ये सभी तत्व बालों की लंबाई के लिए बेहद जरूरी होते हैं. पालक में मौजूद आयरन शरीर में ऑक्सीजन के बहाव को बढ़ाता है.

पालक के नुकसान - Palak ke Nuksan in Hindi

पालक सबसे स्वादिष्ट सब्जियों में से एक है जो हम अपने आहार में एक मुख्य भोजन के रूप में शामिल कर सकते हैं। यह पोषक तत्वों से भरपूर है और कई स्वास्थ्य और औषधीय लाभ प्रदान करता है। लेकिन इसका अत्यधिक सेवन हमारे लिए खतरनाक हो सकता है क्योंकि स्वास्थ्य लाभ होने के साथ-साथ इसके कुछ संभावित दुष्प्रभाव भी हैं, जिनका वर्णन निम्नलिखित अंकों में किया गया है :-

पालक का अत्यधिक उपयोग आपकी शरीर की खनिज अवशोषण क्षमता को कम कर सकता है।

पालक आहार फाइबर का एक उत्तम स्रोत है जिसको यदि अतिरिक्त मात्रा में खाया जाए तो पेट में गैस का निर्माण, सूजन, दर्द और यहां तक कि कब्ज जैसे पेट संबंधी विकार हो सकते हैं। (और पढ़ें – पेट में गैस के घरेलू उपचार)

इसके अत्यधिक सेवन से दस्त होने की संभावना बहुत बढ़ जाती है। (और पढ़ें – दस्त का घरेलू उपचार)

पालक का ज्यादा मात्रा में उपभोग छोटे से मध्यम गुर्दे की पथरी के गठन के लिए नेतृत्व कर सकते हैं।

पालक में पुरिन्स उच्च मात्रा में पाए जाते है जिसका अर्थ है आप गाउट जैसे गठिया रोग के आसानी से शिकार बन सकते हैं।

यदि आप रक्त पतला करने वाली दवाइयों का सेवन कर रहे हैं तो पालक का सेवन करें से पहले अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लें।

नकारात्मक पक्ष पर, हालांकि यह सुपरफूड आपके स्वास्थ्य के लिए उत्तम है, जो गुर्दे , गाउट या पित्ताशय के रोग से पीड़ित हैं, उन्हें पालक के सेवन से बचना चाहिए क्योंकि इसमें ऑक्सलेट और प्यूरीन शामिल हैं।

अपने आहार में पालक को शामिल करने से पहले, गंदगी और कीटनाशक अवशेषों को हटाने के लिए पत्तियों को अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें